Cholesterin im Ei, aber ...
Stimmt: Im Vergleich zu anderen Lebensmitteln enthält Eigelb besonders viel Cholesterin. Immerhin 1.200 Milligramm auf 100 Gramm Eigelb kommen zusammen. Das bedeutet jedoch nicht, dass Eier per se ungesund sind. Studien deuten vielmehr darauf hin, dass es darauf ankommt, wie häufig Eier verzehrt werden. Forschende gehen inzwischen davon aus, dass der Verzehr von bis zu sieben Eiern pro Woche das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht steigert - vorausgesetzt, die Menschen sind grundsätzlich gesund.
Wertvolle Nährstoffe
Hinzu kommt, dass Eier viele weitere wertvolle Nährstoffe enthalten, so etwa die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K. Auch Vitamin B1 und B2, Folsäure, Kalzium, Phosphor und Eisen machen Eier zu einem hochwertigen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Es ist also in Ordnung, zu Ostern auch mal ein Ei mehr zu essen.
