Lebensmittelallergie oder Intoleranz?

Nach dem Essen grummelt der Bauch, juckt es im Mund oder die Luft wird knapp – nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung verträgt etwa jeder Fünfte in Deutschland bestimmte Lebensmittel nicht. Drei bis vier Prozent der Menschen hierzulande entwickeln sogar Lebensmittelallergien. Zum Deutschen Lebensmittelallergietag am 21. Juni 2016 informiert das IPF: Ob eine Allergie die Beschwerden auslöst oder eine Lebensmittelunverträglichkeit, klärt nur eine gründliche Diagnostik.

Männchen mit Allergie neben Obst, Nüssen und Milch-Tasse
pholidito – fotolia.de

Labortest zeigt, ob Immunsystem reagiert

Im Falle einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem des Körpers auf bestimmte Eiweiße (Proteine) in Nahrungsmitteln. Beim Versuch, diese Allergene abzuwehren, bildet der Organismus spezifische Antikörper (IgE-Antikörper). Bei erneutem Kontakt lösen diese Beschwerden aus, die bis hin zu einem allergischen Schock reichen können. Die Antikörper helfen dem Arzt aber auch, der Lebensmittelallergie auf die Spur zu kommen: Mittels Bluttests prüft er, ob eine immunologische Reaktion mit IgE-vermittelten Antikörpern vorliegt. Fehlt diese, handelt es sich in der Regel um eine Lebensmittelunverträglichkeit, etwa gegen Milchzucker (Laktose) oder Fruchtzucker (Fruktose). Eine allergische Schockreaktion müssen diese Patienten nicht befürchten.

 

Molekulare Allergiediagnostik deckt Kreuzallergien auf

Menschen, die auf Pollen allergisch reagieren, können verstärkt an Lebensmittelallergien leiden. Experten sprechen von pollenassoziierten Lebensmittelallergien. Wem etwa Birkenpollen zusetzen, verträgt unter Umständen auch keine Äpfel. Nicht immer wissen Betroffene, woher diese Symptome kommen. Bluttests schaffen auch in diesen Fällen Klarheit. Mittels moderner Laborverfahren können Mediziner neben der Allergiequelle selbst auch ermitteln, welche Eiweißbausteine genau die allergische Reaktion auslösen. Kommen die Allergene in mehreren Pflanzen und Lebensmitteln vor, reagieren Betroffene unter Umständen auf sie alle allergisch.

 

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